Conseils pour consommer le fromage
Conseils pratiques
- Varier les types de fromages pour bénéficier de profils nutritionnels différents.
- Privilégier les fromages frais ou allégés si l'on souhaite contrôler les lipides et les calories.
- Les fromages affinés sont riches en calcium et protéines mais également en sodium.
- Associer fromage et fruits ou légumes pour équilibrer l'apport nutritionnel et limiter l'excès de graisses.
Apports nutritionnels généraux
- Protéines: 18-28 g/100 g pour la plupart des fromages affinés → aide à la satiété et au maintien musculaire.
- Lipides : 20-33 g/100 g pour fromages gras, 0-13 g pour frais → source d'énergie et vitamines liposolubles.
- Calcium : 400-1 000 mg/100 g → essentiel pour os et dents.
- Sodium : variable (fort pour les fromages affinés et bleus) → attention si régime pauvre en sel.
